Del cacao al chocolate

El cacao en México

A pesar de que se afirma que el cacao es originario de México, no figura entre sus principales productos, pues sólo tres estados lo producen: Tabasco, Chiapas y Oaxaca.

De ellos, Tabasco es el principal productor y contribuye con 70% de la producción en el país. 

La producción anual en México es de aproximadamente 50 mil toneladas.

Si una tonelada equivale a mil kilogramos, podemos deducir que se producen 50,000,000 kilogramos de cacao al año. ¿Cómo lees esta cifra? ¿Cuántas toneladas del cacao que se produce en México provienen de Tabasco?


Taza de chocolate e ingredientes: chocolate en barra, canela y molinillo


A pesar de que el cacao se cosecha en una región pequeña de nuestro país, ha jugado un papel muy importante en la historia.

 Producción de cacao en México, 2010 (toneladas): Tabasco: 18,320. Chiapas: 8,649. Guerrero: 204.